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煮やっこ

おつまみ横丁―すぐにおいしい酒の肴185 より。

煮やっこ

土鍋の底に削り節を敷き詰め、
ちょっと奮発した絹ごし豆腐を乗せて煮込み、
溶き卵で仕上げ。

鍋底で醤油と削り節が少し焦げて、
香ばしさとうま味が豆腐に絡みついてゐる(*´ω`)
ボリュームがあっても完食余裕。

おつまみ横丁―すぐにおいしい酒の肴185おつまみ横丁―すぐにおいしい酒の肴185
(2007/09/15)
編集工房桃庵

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